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秋葵怎么挑选?5招教你选秋葵

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文章附图
黄秋葵,简称秋葵,原产于非洲,70年前我国从印度引进,已有70多年的栽培历史。由于黄秋葵浑身是宝,在各国已成为热门畅销的蔬菜,风靡全球。在我国也越来越受到消费者的喜爱。那么,秋葵怎么挑选呢?
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  1、看长度
  秋葵越小越嫩,一般在花谢后的3-5天进行采摘,如推迟采摘,粗纤维增多会让秋葵失去食用价值。秋葵长度为5-10厘米为最好,再长的秋葵只适合留种或作为饲料用。
  2、查表面
  秋葵应平而无皱,没有斑点和伤痕。色彩匀称且鲜亮,绿秋葵以自然鲜绿色或嫩黄色为佳。表面皱缩或褪色表示已不新鲜,发暗则是老了。秋葵表面的细毛是鲜嫩的标志,如若每条脊上的绒毛都在,则说明没有收到过挤压。
  3、捏软硬
  用手轻轻捏下,不发硬,有韧度为好。越硬说明越老,肉质纤维过多,吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。
  4、闻清香
  新鲜的秋葵有股自然的清香,就像下雨时能闻到青草香味一样。而不新鲜和老了的秋葵缺乏清香味。
  5、手划即破
  用指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。